尖草坪区市场监管局指导学校食堂强化消毒工作筑牢校园餐饮安全防线-保健法治网-全国政务信息一体化应用平台

尖草坪区市场监管局指导学校食堂强化消毒工作筑牢校园餐饮安全防线

时间:2025-12-09 来源:太原市市场监督管理局作者:佚名

　　为提高学校食堂的清洗消毒能力，保障师生饮食安全，太原市尖草坪区市场监督管理局执法人员深入校园，对食堂员工开展监督指导，聚焦“全场景、标准化”，推动食堂及餐厅消毒工作落地见效。

　　指导内容重点覆盖三大核心环节：

　　一是区域消毒，明确就餐区每日餐后需用250mg/L - 500mg/L含氯消毒剂擦拭餐桌、门把手等高频接触部位，操作区每餐清洁灶台、水池等，通风系统及冰箱每周专项消毒；

　　二是器具消毒，要求餐饮具严格执行“一洗二清三消毒四保洁”，优先热力消毒（100℃煮沸15分钟以上或120℃蒸汽消毒10分钟以上），刀具、砧板等按生熟分开，每日用500mg/L含氯消毒剂消毒；

　　三是人员防护，强调员工在岗需规范佩戴口罩、手套，每日进行健康监测，手部接触食材或设备前后需用流动水+肥皂/洗手液彻底清洗，必要时用免洗消毒液消毒。四、现场查验留样柜内温度是否符合要求，留样柜设备是否能正常使用，并且检查留样柜的日常消毒工作。

　　下一步，尖草坪区市场监管局将进一步细化学校消毒标准与操作流程，帮助学校食堂员工明确责任与方法，为校园餐饮安全筑牢“防疫屏障”。

原文链接：https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251127/30269449.html
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