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影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要一项。
天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，促炎食物主要包括：
①富含精制碳水化合物的食物，比如用白米做的稀饭、甜饮料、甜面包、蛋糕等；
②含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、冰淇淋、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展；
③加工肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等；
④快餐、油炸食品，此外高温烧烤、碳烤都会带来促炎物质。
中国注册营养师谷传玲表示，以下食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：
1、卷心菜、大白菜、萝卜；
2、紫甘蓝；
3、青椒、彩椒；
4、洋葱；
5、芹菜；
6、绿茶、红茶；
7、芝麻；
8、亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；
9、坚果；
10、三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。
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