文／ 西湖大学医学院附属杭州市第一人民医院中医科副主任 傅大治

　　一到秋冬季，就有不少人出现打喷嚏、流鼻涕、咳嗽等感冒症状。最近，在自媒体平台上，一款名为葱姜香菜汤的食疗方突然火了。三片生姜、五段葱白、七颗香菜梗，三样常见食材被网友称作“感冒退热神器”。

　　葱姜香菜汤的做法简单，只需冷水下锅，煮开后放入红糖，关火即可，还讲究“趁热猛喝”，当天喝完。不少试过的人留言“喝完整个人都通透了”“低烧真的退了”。

　　这道看似简单的家常汤，真有这么神奇？其背后到底藏着什么门道？

　　背后有中医依据

　　葱姜香菜汤的方子看似随意，其实暗合中医食疗的思路。生姜、葱白、香菜梗这三味食材，都是常用的药食同源之品，搭配在一起针对特定感冒确实有效果。

　　生姜性温，味辛，可发汗解表、温中止呕。很多人在降温时出现感冒，多是由于受了风寒，而生姜能帮助“打开”毛孔，让体内的寒气随着汗液排出去，这就是中医所说的散寒。另外，生姜的温性还能缓解感冒时的畏寒、头痛，煮汤时的香气也能提神。

　　葱白性温，味辛，可通阳散寒、宣通鼻窍。感冒时如果有鼻塞症状，喝一碗有葱白的汤，鼻子很快就舒服了，这体现了葱白的通窍作用。而且，葱白的解表作用比生姜更温和，能辅助生姜把寒气散得更彻底。

　　汤中被要求“去叶留梗”的香菜，中医称为芫荽，其性温，味辛。香菜梗的主要功效是发表透疹、芳香化湿。香菜叶的气味比较浓烈，而梗的解表作用更平和，能帮助姜和葱白更好地发挥作用。

　　最后加入的红糖不仅能调味，还能补中缓急，中和食材的辛辣，让汤品口感更温和。

　　在葱姜香菜汤中，生姜散寒、葱白通窍、香菜梗透表，三者搭配，再加上红糖调和，形成了一道主攻风寒感冒的食疗方，能通过发汗解表的方式，帮助机体赶走寒气，缓解症状。

　　并非所有感冒都适用

　　葱姜香菜汤并非“万能感冒药”，只适合一种感冒——风寒感冒，如果错用在其他类型的感冒上，可能适得其反。那么，我们怎样判断自己是不是风寒感冒呢？风寒感冒者一般会怕冷，但发热较轻，通常是低热或不发热，鼻塞、流清涕。咳嗽时痰是白色的，喉咙不痛或只轻微疼痛，舌苔是淡白色的。如果符合这些症状，喝葱姜香菜汤才对证。

　　如果是风热感冒，症见发热明显、咽痛、流黄涕、痰黏色黄等，这种情况下喝温性的葱姜香菜汤，就会“火上浇油”，使症状加重。

　　需要注意的是，食疗不能替代药物治疗。如果感冒症状较轻，比如，只是轻微鼻塞、怕冷，喝两天汤可能就好了。但如果发热超过38.5摄氏度，持续不退，或者咳嗽加重，症状持续3天以上没有缓解，就要及时就医。老年人、儿童、孕妇或有基础疾病的人群，感冒后更要谨慎，不能硬扛。

　　不同类型食疗方推荐

　　除了适用于风寒感冒的葱姜香菜汤，笔者再为大家介绍两款食疗方。

　　风热感冒——金银花薄荷梨汤

　　取金银花10克、薄荷5克、梨1个，将梨去皮、去核并切块，与金银花一起冷水下锅，煮15分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。方中，金银花清热解毒，薄荷疏散风热，梨润肺生津，适合咽痛、发热、流黄涕的风热感冒患者服用。

　　感冒后期干咳少痰——川贝炖雪梨

　　取雪梨1个、川贝粉3克、冰糖适量，将雪梨顶部切开，挖去内核，放入川贝粉和冰糖，盖上顶部，用牙签固定，隔水蒸30分钟即可。方中，川贝润肺止咳，雪梨生津润燥，适用于感冒后咳嗽不止、痰少而黏的患者。

　　在这里提醒大家，感冒后应先分清类型再对证调理，不要盲目跟风尝试“网红食疗方”。

原文链接：https://sxwjw.shaanxi.gov.cn/ywgz/gbbj/t_3590857.html
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