黄芪药食两用，作为补气扶正之品而家喻户晓。

　　黄芪味甘，性微温，归肺、脾经，有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效。

　　其入药始载于《神农本草经》，将该药列为上品。黄芪有“疮家圣药”之誉，《本草便读》称其为“外科家圣药”。

　　黄芪主要含多糖类、黄酮类、皂苷类等化学成分。现代药理研究表明，黄芪具有保肝、益智、抗炎、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、生长促进、调节血脂、免疫调节、抗糖尿病损伤、抗动脉粥样硬化、抗病原微生物、抗缺血再灌注损伤等药理作用。

　　

　　现在以黄芪为主的常用经典方剂还有很多，如当归补血汤。当归补血汤只有两味药：黄芪和当归。它是补血的著名方剂，其中黄芪的用量是当归的五倍，通过补气来达到补血的目的。

　　黄芪是补气药的代表，是黄土地里长出的长寿草，可药用、可日常泡水代茶饮。民间有“常喝黄芪汤，防病保健康”之说，以黄芪煎汤或泡水饮用可补气，迅速解乏。

黄芪汽锅鸡

　　

　　材料：母鸡250克，黄芪30克。料酒15克，葱段、姜片各10克，盐、胡椒粉各适量。

　　做法：将母鸡剁成块，焯水，洗净。汽锅内放入葱段、姜片、黄芪铺底，码入鸡块，注入适量清水，加料酒、盐、胡椒粉，盖好盖子，用棉纸封口。高压锅加足水，盖好盖，上火，烧至出汽，把汽锅坐于出汽口上，蒸约2小时即成。

　　功效：益气升阳，养血补虚，用于气虚体寒、食少久泻、脱肛。此方适合气血不足、体质虚寒泄泻者调补，内热火盛、热毒血痢、急性肠胃炎者不宜多吃。

黄芪粥

　　

　　煮黄芪粥并非将中药饮片和大米、清水一起放进电饭锅即可。这样做并不能有效地发挥黄芪的功效。正确的做法是把黄芪三煎三煮，熬成药汁，再将药汁加大米煮粥。

　　材料：黄芪30克，大米100克。

　　做法：首先，将黄芪加300毫升清水浸泡半小时，大火烧开后转中火煮30分钟，将药汁倒出备用。然后再加等量的清水，烧开后煮15分钟，再次倒出药汁。第3次仍如前法。最后，将煮过的黄芪药渣捞出扔掉，将3次煮的药汁倒在一起，放入大米，煮成稀粥即成。

　　黄芪粥提气作用很强，所以最适宜早上食用，吃完之后一整天都会精神十足。

　　注意：感冒发烧、咽喉红痛、大便干燥者不宜；多怒、脾气急躁等肝火大者不宜；高血压、妊娠期女性和更年期女性不宜。忌天热食用，天热容易上火，服后可能出现流鼻血等情况；忌睡前食用，黄芪含有扩张血管、促进血液循环的成分，会影响睡眠质量，并且有利尿作用，可能导致夜尿次数增多。

　　四种情况不宜喝黄芪

　　上火不要喝：黄芪虽有滋补作用，日常出现声音嘶哑、咽喉痛等明显上火的情况，就不要喝黄芪水了，若是上火时饮用，就相当于雪上加霜，加重上火。

　　天热少喝：天热喝容易上火，出现流鼻血等情况。想饮用黄芪水，最好在天气变凉以后，如秋冬季节，效果更好。

　　睡前不要喝：一般在睡觉前，不建议喝黄芪水。黄芪含有扩张血管、促进血液循环的成分，会影响睡眠质量，并且还有利尿作用，导致夜尿次数增多。

　　血压高不要喝：科学研究表明，黄芪对血压有双向调节作用，即轻用（15克以下）有升压作用，重用（30克以上）有降压作用。常用代茶饮剂量的黄芪就有升压作用，若是喝了反而加重病情。来源：养生中国

原文链接：https://sctcm.sc.gov.cn/sctcm/jkys/2025/12/5/0317614ee9254e88ada98db9619ef554.shtml
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